|
||||
|
|
... Для того чтобы получить стружку, сливочное масло необходимо ка......
Масло со сладким перцем Ингредиенты 200 г сливочного масла, 2 сладких перца (зеленого и красного цвета), ржаной хлеб и соль по вкусу. Способ приготовления Перец вымыть, очистить от семян и, разделив по цвету, очень мелко нарезать. Половину размягченного сливочного масла заправить зеленым перцем, а другую – красным. Все масло посолить и хорошо перемешать. Масло с зеленым перцем выдержать около 30 минут в холодильнике, нарезать маленькими кубиками, которые, аккуратно разложив на тарелке, охладить еще больше, желательно в морозильнике. Ржаной хлеб разрезать на куски, смазать мягким маслом (с красным перцем) и положить на каждый несколько кубиков масла замороженного. Салат из редьки с творогом Ингредиенты 2 редьки, 1 луковица, 2 помидора, 100 г жирного творога, 0,5 стакана сметаны, 1 чайная ложка сахара, зелень петрушки, соль по вкусу. Способ приготовления Редьку вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Из полученной массы удалить жидкость. Творог растереть с небольшим количеством соли до гладкости. Очищенный лук и вымытые помидоры мелко нарезать. Смешать редьку с луком и помидорами, выложить все в глубокую, желательно керамическую тарелку, посыпать сахаром, хорошо перемешать. Выложить на овощи творог, сверху влить чуть подсоленную сметану и украсить салат листиками петрушки. Закуска из яблок и кукурузы Ингредиенты 300 г консервированной кукурузы, 3–4 яблока, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, половина чайной ложки сахара, соль по вкусу. Способ приготовления Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать мякоть кубиками, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Кукурузу смешать с яблоками, посолить и выложить в салатник. Перед подачей к столу заправить эту легкую закуску растительным маслом. Закуска из кукурузы и огурцов Ингредиенты 200 г консервированной кукурузы, 4 свежих молодых огурца, 20 листьев зеленого салата, 50 г сметаны, соль по вкусу. Способ приготовления Огурцы вымыть, очистить и нарезать кубиками. Листья салата вымыть и измельчить. Кукурузу смешать с огурцами и листьями салата, выложить на блюдо, посолить, заправить сметаной. Кабачки с маринованными грибами Ингредиенты 500 г кабачков, 100 г маринованных грибов, 2–3 соленых огурца, 4 столовые ложки майонеза, 100 г муки, 1 помидор, растительное масло для жаренья, черный перец и соль по вкусу. Способ приготовления Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Помидор вымыть, разрезать на 4 части и пропустить через мясорубку вместе с огурцами и грибами. Добавить майонез и перемешать. Кружки кабачков выложить на широкую тарелку. Разложить смесь по кружкам так, чтобы она была использована полностью. Салат грибной острый Ингредиенты 500 г маринованных грибов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 5–6 маслин, растительное масло для заправки и жаренья, черный перец и соль по вкусу. Способ приготовления Грибы пропустить через мясорубку. Очистив лук, очень мелко его нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить грибы, влить 0,25 стакана воды, посолить, поперчить и тушить 10 минут. Готовую массу заправить натертым на мелкой терке чесноком, уксусом, растительным маслом, выложить в салатницу и украсить маслинами. Грибной паштет Ингредиенты 200 г маринованных грибов, 1 луковица, 40–50 г сыра, 40 г сливочного масла, 2 столовые ложки густой сметаны, зелень петрушки, черный перец и соль по вкусу. Способ приготовления Лук очистить, крупно нарезать, а потом вместе с грибами и сыром пропустить через мясорубку. Полученный фарш поперчить, посолить, заправить сметаной и сливочным маслом. Подавая к столу, грибной паштет украсить предварительно вымытой, мелко нарубленной зеленью. Абрикосы, фаршированные творогом и морковью Ингредиенты 20 абрикосов (крупных, не переспелых), 100 г творога, 2 небольшие моркови, 2 столовые ложки меда. Способ приготовления Вымытые абрикосы разрезать пополам и удалить косточки. Для того чтобы приготовить начинку, морковь нужно вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Творог, протертый через сито, соединить с морковью, добавить мед, перемешать и наполнить полученной массой половинки абрикосов. Перед подачей к столу фаршированные абрикосы уложить на широкую тарелку и выдержать в холодильнике около 15 минут. Хлебные кубики с творогом Ингредиенты 100 г ржаного хлеба (свежего), 200 г жирного творога, по 1 чайной ложке сахара и тмина, 150 г изюма (без косточек), 0,5 стакана сметаны, соль по вкусу. Способ приготовления Изюм перебрать, удалить плодоножки, промыть, кипятить 10 минут или чуть дольше вымачивать в горячей воде. Творог протереть через сито, добавить тмин, изюм (оставить немного для украшения), соль и сахар, сметану и тщательно перемешать. Хлеб (без корки) нарезать мелкими кубиками, разложить в широкой салатнице, выложить на него творожную массу и украсить изюмом. Тюльпаны из помидоров Ингредиенты 5 крупных помидоров, 200 г творога, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу. Способ приготовления Зелень и овощи вымыть, чеснок очистить и мелко нарезать. Творог растереть с маслом. Добавить измельченную зелень петрушки, чеснок, перемешать и посолить. Помидоры надрезать крестообразно почти до конца – получатся лепестки, а мякоть из середины удалить, воспользовавшись ножом или чайной ложкой. Выложить на каждый помидор творожную смесь и украсить веточкой петрушки. Украинская гуслянка Ингредиенты 1 л молока, 1 столовая ложка сметаны. Способ приготовления Молоко вскипятить, охладить до комнатной температуры, добавить сметану и тщательно перемешать. Гуслянка – легкий, но достаточно питательный продукт, ее можно приготовить впрок, храня несколько дней в холодильнике. Ряженка Ингредиенты 5 стаканов молока, 1 стакан сметаны. Способ приготовления Молоко влить в толстостенную эмалированную или керамическую посуду и кипятить на очень слабом огне в духовом шкафу до кремового цвета. Чтобы оно не пригорело, лучше непрерывно помешивать. Готовое молоко охладить, разбавить сметаной, тщательно перемешать и оставить на 2 часа для загустения. |
|
||
